Filet de poulet façon grand-mère

préparation

Faites cuire les filets de poulet dans le beurre, salez et poivrez à votre convenance.
Retirez-les de la poêle et réservez au chaud sous une feuille d’aluminium.
Coupez les champignons en quatre et mélangez-les aux petits oignons et aux tranches de lard dans la graisse de cuisine.
Faites cuire doucement.
Déglacez la poêle avec la bière et le fond et laissez réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce légèrement liée.
Au dernier moment, ajoutez une noix de beurre, salez et poivrez à votre convenance.