Flan aux endives et à la viande hachée
Plat principal
niveau de technicité
ingrédients pour 4 personnes
1 kg d’endives
1 citron
4 œufs
poivre
sel
noix de muscade
500 g de viande hachée mixte
1 cuillère à soupe de persil (finement haché)
20 g de beurre (beurre de cuisson)
sauce tomate
préparation
Lavez soigneusement les endives et coupez-les en tranches fines. Faites-les blanchir pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante avec du jus de citron et une pincée de sel.
Laissez bien égoutter les endives dans une passoire.
Battez les œufs et mélangez-les aux épices, au persil haché et à la viande hachée. Mélangez ensuite les endives avec le mélange et versez le tout dans un plat à soufflé beurré.
Placez le plat dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 1 heure au bain-marie.
Servez le flan directement accompagné de sauce tomate chaude.
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